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Restaurantes contra el Hambre
Restaurantes contra el Hambre. Pide tu plato solidario y comparte con el mundo. Desde Casa Jaime de Peñiscola queremos formar parte del cambio.
1. ¡Este restaurante está donando un % de cada uno de los platos solidarios a Acción contra el hambre!
2. Sube tu foto a Instagram y Facebook etiquetando al restaurante y mencinando en Instagram @restaurantes contra el hambre y en Facebook @restaurantes.contra.elhambre con el hashtasg #restaurantescontraelhambre
3. si quieres hacer undonativo puedes hacerlo en la hucha que encontrareas en el establecimiento.
Gracias por compartir la desnutrición infantil y formar parte del cambio. En restaurantes contra el hambre creemos que nuestra forma de valorar los restaurantes debe cambiar. para que un restaurante sea bueno, no basta con que se coma bien en él, tenga buen ambiente o dé un buen servicio, tambíen tiene que luchar contra el hambre. Por eso, por nuestro 10º aniversario, hemos lanzado una guía que deberia existir:
La iniciativa solidaria Restaurantes contra el Hambre se pone en marcha hasta el 15 de noviembre con una propuesta en varios puntos de la geografía española. Los establecimientos participantes -que ofrecerán un plato o menú especial cuyo coste irá destinado a combatir la desnutrición infantil- podrán consultarse en la Guía de Restaurantes Buenos, disponible online.
Esta campaña apadrinada por Quique Dacosta y liderada por Hostelería de España. Makro, Calidad Pascual, El Pozo Alimentación, Agua Sierra de Cazorla, ElTenedor y la logística desinteresada de la Fundación Seur, fue presentada en el Palacio de Cibeles de Madrid hace unos días.
Durante la presentación, la directora de de comunicación y fundraising de Acción contra el Hambre, Carmen Gayo, afirmó “Cumplimos diez años tendiendo puentes entre el sector de la restauración y la lucha contra la desnutrición infantil y este año queremos dar un paso más, invitando a todas las personas que quieran salir a comer o cenar a valorar no solo la calidad de la cocina sino también el compromiso y la solidaridad del local, que en principio pueden parecer ‘intangibles’ pero para quienes trabajamos en más de 45 países sobre el terreno vemos materializado cada día en forma de recuperación del peor estado que pueda afectar a un niño o una niña: correr el riesgo de morir de hambre. Necesitamos muchos comensales en nuestros restaurantes buenos para poder salvar más vidas”.
En fin, si queréis consultar los restaurantes más cercanos a vuestra ubicación, que se han inscrito para estar en esta nueva guía de restaurantes y que especialmente lo han hecho por colaborar en la iniciativa solidaria Restaurantes Contra el Hambre 2019, para luchar contra la desnutrición infantil, podéis acceder a la web oficial a través de este enlace, podéis buscar los locales por provincia.
Aquí la Tierra desde Peñiscola
Aquí la Tierra desde Peñiscola, en el paseo maritimo junto a la playa norte, a las faldas del castillo del Papa Luna donde Casa Jaime y su Arroz Calabuch seran protagonistas del programa.
Nos visitan nuestros amigos de Aquí la Tierra junto a la presentadora Marta Márquez. Desde Peñiscola hemos compartido nuestro Arroz Calabuch (con espardenyes y ortiguillas de mar) hecho en honor de Don Luis Garcia Berlanga, director de cine que dio nombre a la pelicula rodada 1956 en la ciudad en el mar.
Jaime Sanz y Jordi Sanz nos muestran como cocinarlo y contar alguna que otra anecdota.
enlace: Programa Aquí la Tierra desde Peñiscola min.22
Aquí la Tierra es un programa de televisión español, presentado por Jacob Petrus de lunes a viernes. con una duración de 30 minutos, es un magacín divulgativo que trata la influencia de la climatología y la meteorología tanto a nivel personal como global.
Jacob Petrus, geógrafo especializado en climatología, nos ofrece todas las tardes de lunes a viernes una mirada inédita y entretenida sobre nuestro planeta. Comprobaremos cómo la salud, la arquitectura, la conducta, incluso el arte o la economía, pueden estar condicionados por la meteorología. Nuestros reporteros nos acercarán las mejores y más curiosas imágenes de nuestro país desde un punto de vista nunca visto. Expertos, científicos y famosos deportistas, músicos o actores, nos demostrarán que el clima está mucho más cerca de nuestras vidas de lo que pensamos.
Arroces para el verano
Arroces para el verano (12/07/19)
Se trata de un programa HORA 25 de la cadena SER dedicado a la gastronomía y presentado por Àngels Barceló. Donde podrás imaginarte los Sabores y los olores de todos los platos, hoy como protagonista un cereal «El Arroz»
Carlos Cano y Martin Berasategui te darán algunas pistas de donde degustar distintos tipos de arroces para el verano, Tambien podrás tomar nota de algunas recetas.
Mesas junto al Mar
Mesas junto al Mar. relato de Jesús Trelis
«Esta locura que emprendemos es en realidad un viaje culinario que está por vivir y escribir. Historias con Delantal basadas en las mesas que vayan marcando la travesía que emprendemos este verano, los rostros que se vayan asomando a ella y los paisajes que la dibujen. Una travesía que comenzamos con el Moby Dick de Herman Melville (en el año del centenario de su nacimiento) bajo el brazo e inspirado por Alberto Ferruz, cocinero y soñador, que un día me pidió que no olvidara esa parte del capitán Ahab que todos tenemos dentro. Pues va por él y por ellos. Por los que me dejan seguir gozando entre manteles, emocionándome entre platos, volando entre fogones, escribiendo anotaciones de poeta -sin verso ni rima- en las sobremesas.
Éste va ser otro verano de sirenas, ballenas, vinos y cazuelas». para disfrutar de Mesas junto al Mar
>CARTA DE NAVEGACIÓN
La madrugada del 15 de julio, día de San Buenaventura, el Capitán Cooking acudió hasta su barco de papel, hecho a base de cartas de inolvidables restaurantes y etiquetas de buenos vinos: algún borgoña, varios champanes y olorosos por doquier. El intrépido tragaldabas -un glotón a una sonrisa pegada- lucía cuchillo y tenedor en la solapa y pluma de corsario en la chistera, para escribir con ella sus andanzas. En las manos, su cuaderno de bitácora. En una vieja maleta, decenas de planos indescifrables, viejos recetarios y hechizos de contrabando, perfectos para colarse de puntillas entre mesas enigmáticas* y calderos misteriosos.
*Como si fuera el Enigma, de Albert Adrià… ya sabes, donde las cabezas de gamba lucen sin caparazón, los percebes visten de verde y la alquimia se desboca entre destellos
Zarpó el mozuelo, o ya no tanto, diciendo que iba en busca “de la Ballena Blanca de las Cazuelas”. Todo muy rimbombante, como es este pirata de servilletas, filófoso de sobremesas y poeta de aperitivos. Ese tipo de nariz afilada y calca contundente que se metió de espía de la gastronomía y acabó enamorándose de la diosa de la Cocina.
De lo que le aconteció y se bebió y comió y gozó os vengo a hablar: de sus aventuras y sus mesas, de sus andanzas entre alacenas, de las gentes que encontró y de los amores repentinos que le robaron el corazón. Fantasías marinadas e historias camufladas de un tipo que soñó que los barcos podían tener alas, que las ballenas cocinaban y guardaban en su interior calderos hermosos donde se cocía la historia de la gastronomía. Este verano Cooking quiere ser -ingenuo él- algo así como el capitán Ahab*. Ya veremos si llega ser grumete. O Gourmet. 🙂
*A la caza de la ballena blanca. Con la sirena de Aponiente o el Rey de Güeyu-Mar ¡O vete tú a saber!
>LA AVENTURAS DEL CAPITÁN COOKING
C1 > LA RUTA DE LAS MESAS JUNTO AL MAR
Las primeras horas de navegación, el capitán Cooking anduvo desconcertado. Cosas de la ansiedad. Necesitaba planificar dónde ir, qué camino emprender, qué rastro de sirena o leviatán seguir….Salía a la mar, como Ismael, el narrador de Moby Dick, “para ahuyentar la melancolía y regular la circulación”. Y a eso dedicó sus primeras madrugadas: a planificar la travesía, a soñar su travesía.
De esas primeras horas, quedó en su cuaderno de bitácora, esta lista de lugares dónde ir con sabor a mar. Lugares que hablan de su Mediterráneo. Lugares que para él esconden algo. Sin más… lugares sencillamente.
“No están lo mejores, ni los más marineros; no todos los que debieran. Están sólo los que en este instante en que me siento sobre la mesa del camarote me vienen a la cabeza. Lugares, sencillamente, que me susurran historias… recuerdos, experiencias…. “(escribió Cooking en su cuaderno).
-“Pero es un listado un poco extraño… “, le dijo la conciencia vestida bajo la piel de una sirena. (Sus sirenas). “Una lista rara”, le insistió
-“Como yo“, masculló él. “Sólo son mesas. Mesas en restaurantes de lujo, chiringuitos, bares; en la huerta o en la ciudad. Sitios, mediterráneos; guisos, arroces, pescados…“.
Y aquí reproduzco, tal cual, ese listado (muy personal), con las anotaciones del propio Cooking. Para quien quiera planificar su escapada. Aunque luego, la brújula, te lleve por los senderos del azar…
“Dejad al más distraído de los hombres sumergirse en sus ensueños más profundos, ponedlo en pie y que comience a caminar, e inevitablemente os conducirá hasta el agua…”
Cap 1. ‘Vislumbres’. Moby Dick
> DE NORTE A SUR
Raúl Resino. Cocina marinera reinventada. A destacar. Su guiso de gatet. Una estrella Michelin y mucho futuro. Cuenta con una estrella Michelin. C/ d’Alacant nº2. Benicarló
-Raúl Resino es esos cocineros que irradian pasión y bondad.
Casa Jaime. Arroces y guisos marineros. Mi debilidad, el arròs Calabuig. Avinguda del Papa Luna, 5. Peñíscola.
-Nunca olvidaré aquella visita en la que la familia Sanz se sentó ante un caldero a comer un guiso de pulpo con patatas y me mostraron su libro de firmas, su historia y su corazón…
Las 12 Mejores Arrocerías de Levante
Estas son las 12 Mejores Arrocerías de Levante. por Rocio Navarro @MundoViajes
En España, es complicado hablar de arroz sin mencionar la paella. Y también es difícil hablar de guisos elaborados con esta gramínea sin acercarse a Castellón, Valencia, Alicante y Murcia. Para ir sobre seguro, seleccionamos los locales imprescindibles para disfrutar de un buen arroz en Levante, tanto en la costa como en el interior.
