Formadores Gasma: Arroceria Mediterránea

La Arrocería Mediterránea «Adaptación y Éxito»
Arroces que sorprendan, que destaquen, que sean una auténtica explosión de sabor y que hagan que las personas se desplacen sin pensar allá donde tú estés. Ese es el reto. Despuntar en el arte de los arroces Mediterráneos, Arroces que sorprendan, que destaquen, que sean una auténtica explosión de sabor y que hagan que las personas se desplacen sin pensar allá donde tú estés. Ese es el reto. Despuntar en el arte de los arroces Mediterráneos.
Trabajar con leña, con fuegos industriales, con cazuela, con paella, con barro… combinar, innovar y dominar la tradición como base de todo. Los secretos del arroz mediterráneo desvelados por maestros arroceros, con los que cocinarás y experimentarás, para adaptar elaboraciones y propuestas diferentes e, incluso, visionarias.
Compartirás fogones con grandes maestros la Arrocería Mediterránea, comprendiendo las bases de los arroces mediterráneos y te adentrarás en elaboraciones más evolucionadas de la mano de cocineros con nuevas visiones, adquiriendo de forma constante conocimientos prácticos sobre gestión, comunicación, I+D+i y herramientas de control, adaptando nuestras arrocerías a tiempos modernos con éxito.
Formadores:
Susi Díaz
Propietaria y jefe de cocina del Rte. La Finca
1*Michelín y 2 soles Repsol
Embajadora de la Gastronomía de la CCVV
MªJosé San Román
Propietaria de Grupo Gourmet y jefe de cocina del Rte. Monastrell
1*Michelín y 1 sol Repsol
Bernd Knöller
Propietario y jefe de cocina del Rte. Riff
1*Michelín y 2 soles Repsol
Rodrigo de la Calle
Cocinero creador de los conceptos «Gastrobotánica» y «Revolución verde»
Miguel BarreraPropietario y jefe de cocina del Rte. Cal Paradis
1*Michelín y 1 sol Repsol
Manuel Alonso
Propietario y jefe de cocina del Rte. Casa Manolo
1*Michelín y 1 sol Repsol
Vicente Patiño
Propietario y jefe de cocina del Rte. Saiti
Cocinero Revelación Madrid Fusión 2007
Raúl Aleixandre
Propietario y jefe de cocina del Rte. Vinícolas
1 sol Repsol
Alejandro Platero
Propietario y jefe de cocina del  Rte. Macel.lum
Juanfra Valiente
Director creativo del Rte. Quique Dacosta
3*Michelín y 3 soles Repsol
Juan Carlos Galbis
Profesor investigador de cocina, especializado en arroz
Rafa Morales
Cocinero y asesor gastronómico
Jacob Torreblanca
Maestro pastelero
Premio Nacional de gastronomía 2012
MªCarmen Vélez
Propietaria y jefe de cocina del Rte. La Sirena
2 soles Repsol
Jose Juan Castelló
Propietario del Rte. Nou Manolín y Piripi
2 soles Repsol
Rafael Vidal
Propietario y jefe de cocina del Rte. levante
Julián García
Propietario y jefe de cocina del Rte. Posada Real de Sta. María
Campeón 2013 Concurso Internacional de Paella de Sueca
Paco Gandía
Propietario y jefe de sala del Rte. Paco Gandía
1 sol Repsol
Luís Rodríguez
Propietario y jefe de sala del Rte. Elías
Jaime Sanz y Jordi Sanz
Propietario y jefe de cocina del Rte. Casa Jaime
Premio Academia de Gastronimía Comunidad Valenciana 2013 «Cocina Tradicional»
Recomendado Repsol
Madrid Fusión Top 10 Arroceria de España
ose Antonio Gimenez
Propietario y jefe de cocina del Rte. Venezuela
Mariano Marco
Especialista en cocina de la Albufera
Jordi Ferrer
Responsable de formación Gastronómica en Gasma
Manuela Romeralo
Sumiller y gerente del Rte. El Poblet y Vuelve Carolina
1*Michelín y 2 soles Repsol
Premio Nacional de Gastronomía 2008
Paco Alonso
Periodista y co-fundador de Wikipaella Mediterráneo
Erika Silva
Experta en marketing gastronómico
Juan Valero
Propietario y director comercial de Arroz Tartana
Fecha de realización:Inicio: 16 de Febrero de 2015

El Centro Universitario de Gastronomía y Management ha llegado a varios acuerdos de financiación con el Banco de Sabadell, con el objetivo de ayudar a nuestros estudiantes a financiar total o parcialmente sus estudios.
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