Guías Gastronónicas
Guía Condé Nast Traveler 2020
Guía Condé Nast Traveler 2020. Un viaje gastronómico por España y Portugal.
Un trabajo brillante gracias a un equipo galáctico formado por las mejores firmas de la gastronomía y el periodismo de viajes, nombres mayúsculos que se implican cada año con pasión voraz para convertir tus escapadas gastronómicas en recuerdos imborrables.
Un año más nuestro viaje a lo mejorcito de España y Portugal vuelve a incluir los vino que merece la peña descorchar, la mesas a las que nunca debemos faltar y las camas que es imprecindible deshacer. Pero, además, donde tan cómodos nos sentimos y que son reflejo del estilo de vida peninsular.
Casa Jaime de Peñiscola.
De un vistazo. Al grano: una de las catedrales del producto marinero en la comunidad Valenciana. En la mesa. Todo está bien en Casa Jaime porque, para empezar, se respira ese aire de familiaridad (bien entendida) que solo se encuentra en las casasque entienden la gastronomía como una forma de vida. Esta lo es: cocina marinera fundada por Jaime Sanz en 1967 y hoy en las manos de sus hijos Jaime Sanz jr. y Jordi. Nos encantan el carpaccio de gamba roja del mediterráneo, las ortiguillas, las espardenyes o el Arroz Calabuch, sentido homenaje a la película de Luis García Berlanga.
Lo mejor de cada casa. De un vistazo, de manera detallada pero concisa, te presentamos los mejores productos y recetas locales, los mesones más tradicionales, la cocina de toda la vida, los nuevos en llegar al barrio, cómo comportarse en las barras más bulliciosas, desayunos y calderos del levante y los dulces más pecaminosos de Portugal.
Ya puedes encontrar en tu quiosco la Guía Gastronómica de 2020 acompañado del número de noviembre de Condé Nast Traveler. Un compendio de 352 hoteles, 544 vinos, 714 restaurantes y 162 barras de España y Portugal que se convertirá en un imprescindible para reservar mesa.
Guía Condé Nast Traveler 2020, Y por último GRACIAS al más importante: tú. Porque confias en nuestro rigor, porque te gusta viajar con nosotros y porque tu apetito nos anima a seguir cocinando historias. Venga, disfruta el festín.
30 sitios para Comer en la costa, Fuera de Serie
30 sitios para Comer en la costa, con la guía de bolsillo «Fuera de Serie» Guía Top
En la playa, en el puerto o en un valle junto al mar, estas son las pistas que tener en cuenta este verano. Opciones clásicas y modernas garantía de una interesante experiencia gastronómica. por Marta Fernandez Guadaño
La revista del verano Fuera de serie ha editado una guía de bolsillo que hará la delicia de los paladares mas exigentes y poder disfrutar de exquisitos placeres gastronómicos. 30 sitios para comer en la costa:
Andalucia: Aponiente (casa madre de Angel León); Cataria: (familia ElKano); Lobito de Mar (bar marinero de Dani Garcia); La Loma: (cocina gaditana); La Milla: (producto top)
Asturias: Regueiro (cocina contemporanea); El Rompeolas (mariscos y pescado)
Baleares: Baiben (concepto casual de Fernando Perez); Sa Llagosta (casa marinera)
Canarias: La Vieja (gastronomia de pescadores)
Cantabria: Annua (alta cocina de Oscar Calleja); Emma Gastro (bistro); El Muelle (con Jesús Sanchez al frente); Las Redes (arroces como especialidad)
Cataluña: Compartir (cocina mediterránea de vanguardia); Estimar (Rafa zafra exBulli); Miramar (alta cocina de Paco Perez); Sibyus cala canyelles (cocina mediterránea)
Comunidad Valenciana: Casa Carmela (desde 1922 Arroceria); Casa Jaime (fundado en 1967 por Jaime Sanz, cocina marinera y arroces); Nou Manolin (producto top del grupo gastro nou); Quique Dacosta Restaurante (universo del placer gastronomico); Sand (hermanos Moll)
Galicia: Casa Caneiro (casa de comidas); Culler de Pau (alta cocina de Javier Ollejos); Mauro (cocina marinera y marisco); Tira do Cordel (casa de pescados y marisco)
Pais Vasco: Kaia-Kaipe (grandes parrillas vascas); Narru (cocina vasca); Rekondo (una de las grandes casas de san sebastian)
Esta seleccion de restaurantes clasicos y modernos para Comer en la costa de la guía de bolsillo «Fuera de serie» esta hecha con el maximo respeto y rigor por Marta Fernadez
Los Soles Repsol 2019 que brillan en Castellón
Los Soles Repsol 2019 que brillan en Castellón – Seis restaurantes ubicados en la provincia — Cal Paradís (Vall d’Alba), Aqua (Castellón), Casa Jaime (Peñíscola), Chuanet y Raúl Resino (Benicarló) y Daluán (Morella)– mantienen los soles Repsol que otorga cada año la Guía Repsol y cuya gala se celebró ayer en San Sebastián.
Muy contentos y orgullosos de conseguir revalidar nuestro SOL REPSOL que otorga la prestigiosa Guia Repsol !!! – Enhorabuena a todos los galardonados por este reconocimiento y muchísimas gracias a todos vosotros , nuestros clientes por vuestra confianza y fidelidad y porque sois los que nos haceis seguir exigiendonos y esforzandonos en mejorar y aprender dia a dia l!!!
La Guía Repsol ha presentado la nueva imagen de sus Soles Repsol 2019 que distinguen la labor y la trayectoria de los mejores restaurantes de España, tanto de los ya consolidados como de los nuevos emprendedores gastronómicos. La Guía lleva 40 años siendo el referente gastronómico local y reconociendo con Un Sol, Dos Soles y Tres Soles (su máxima calificación culinaria) a los restaurantes.
Listado completo de restaurantes con Soles de Guía Repsol en 2019, que tienen uno, dos o tres soles en España, con indicación (en negrita) de las novedades de la última edición.
Este nuevo diseño simboliza el cambio que está realizando Guía Repsol y profundiza en la renovación tanto de contenidos, formatos y de propia calificación para adaptarse a las actuales necesidades de los viajeros. Esta evolución en la calificación encuentra en este diseño un nuevo símbolo.
Repsol ha contado con un artista de reconocimiento internacional como Luis Urculo para diseñar sus nuevos Soles Repsol 2019. Un diseño que refleja la apuesta de Guía Repsol por la vuelta a lo local y artesano. Cada una de las piezas está pintada y esmaltada a mano por el autor, lo que las convierte en una obra de arte única, firmada y numerada, que se ha realizado en un taller cerámico de la Región de Murcia.
El diseño del nuevo Sol Guía Repsol se inspira en la trayectoria del Sol. Los nuevos Soles Repsol 2019 representan 3 instantes del día, en los que el sol se desplaza, dibujando distintos paisajes lumínicos. Los restaurantes acumulan Uno, Dos y Tres Soles Guía Repsol en función de la calidad de sus proyectos gastronómicos.
En esta nueva etapa, Guía Repsol ha presentado sus nuevas versiones digitales en web y App adaptadas a las nuevas tendencias en turismo y gastronomía. La App de Guía Repsol es una plataforma única en el mercado que incorpora las últimas tendencias en contenidos y herramientas digitales. Y la nueva web de Guía Repsol ofrece recomendaciones, planes, rutas e información sobre restaurantes para todo tipo de públicos y viajeros.
Los Mejores Arroces de España
Los Mejores Arroces de España
Negro, abanda, de sepia, con caracoles o pato, de verduras o la superventas paella… Seleccionamos 50 locales imprescindibles para disfrutar de un gran plato de arroz.
Texto: Periodico El Mundo – Metrópoli (15/11/2018) (MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO)
Ahora ya podeis disfrutar de esta lista de Los Mejores Arroces de España.
Marta Fernández Guadaño es una de las periodistas gastronómicas más respetadas en el sector, y con Gastroeconomy, su publicación online, ha ganado el Premio Nacional de Gastronomía 2016 a la Mejor Publicación Periódica Digital.
Guia Condé Nast Traveler 2019
Un viaje gastronómico por España y Portugal: así es la Guía de Restaurantes, Hoteles y Vinos 2019
De nuevo, y tras el éxito de la edición pasada –con feliz récord de difusión y ventas–, hemos contado con algunos de los mejores periodistas, gastrónomos y gentes de buen yantar para llenar de vida estas páginas.
La Guía 2019 viene organizada por comunidades autónomas, donde cada una cuenta con las siguientes secciones:
* “Vidas de hotel“. Retratos de personas que desarrollan su vida en los hoteles seleccionados, desde directores a propietarios, pasando por maîtres y responsables de mantenimiento, cada uno con su peculiar historia de su vida en un hotel.
* “Plato del día“. Los platos estrella de uno de los restaurantes elegidos por cada comunidad, que van desde la caldereta de langosta de Fornells, en Menorca, hasta la merluza terrestre de Arzak en San Sebastián.
* “Parada y Vino“. Sitúa geográfica y antropológicamente los paisajes de algunos de los vinos más destacados del momento, seleccionados por los expertos de la Guía Condé Nast Traveler. Desde el Coto de Gomariz, D.O.Ribeiro, hasta la Finca Villacreces, que tiene sus viñedos dentro de la D.O. Ribera del Duero.
ver el siguiente video.
Animate a descubrir que te puede ofrecer la provincia de Castellón. Guia Condé Nast Traveler 2019 destaca a cuatro restaurantes:
- Raúl Resino – Benicarlo
- Cal Paradis de Miguel Barrera – Vall d´Alba
- Casa Jaime – Peñiscola
- Flote – Castellón
Arantxa Neyra, más de una vez al borde de un ataque de nervios y más de una vez por mi culpa (el malo de la peli, claro), ha sido capaz (como siempre) de coordinar las idas y venidas entre manteles y llaves de hotel de, toma aire, Xavier Agulló, Alejandra Ansón, Mar de Alvear, Elena Barrios, Miguel Bonet, Sento de Cecilio, Irene Crespo, Guillermo Elejabeitia, Eduardo Gandía, Jorge Guitián, Esther Ibáñez, Leyre Iracheta, Clara Laguna, Duarte Lebre de Freitas, Pedro Luis Lozano, Carlos Mateos, Matoses, Mingo Pablo, Gema Monroy, Paula Móvil, Federico Oldenburg, Raquel Pardo, Marta Sahelices, Gonzalo Torres, Isabel Sánchez, Jesus Terrés y Anabel Vázquez, entre otros.
Sí, son muchos. Muchísimos. Y todo gracias a nuestra bendita locura de ser más rigurosos que nunca y de, por primera vez, incluir este año una selección de hoteles que, al fin y al cabo, son parte esencial del viaje que da sentido a Condé Nast Traveler. De ese que llena de likes nuestro grito de guerra, #YoSoyTraveler.
También estrenamos país, ya que hace meses decidimos que Portugal debía estar a nuestro lado, cerquita, y no sólo por razones obvias, también porque ellos son muy Traveler. Muito. Sé que muchos de nuestros vecinos siguen de cerca las andanzas de esta revista y doy fe de que lectores como tú adoran cruzar la frontera en busca de sabrosas cozinhas, sorprendentes vinhos y espectaculares hotéis.
En fin, que gracias. Gracias a todos los que se han pasado meses trabajando duro en esta guía y, sobre todo, gracias a ti, que la tienes ya entre manos y no piensas soltarla. Ni se te ocurra hacerlo.