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Gasma CEU «El Silicon Valley» de la Gastronomía
Presentación del nuevo curso de Gastronomía en Gasma Castellón
El cocinero Quique Dacosta ha afirmado hoy que la Comunitat Valenciana es una especie de Silicon Valley de la gastronomía donde el talento natural de los profesionales «ha convertido al territorio en uno de los epicentros creativos culinarios más importantes del mundo».
Dacosta ha hecho estas declaraciones hoy en Castelló donde ha asistido a la apertura del curso de la primera promoción del Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario del Mediterráneo (Gasma), perteneciente a la Universidad Cardenal Herrera CEU.
En la inauguración también han estado presentes los cocineros Jordi Ferrer y Rodrigo de la Calle, quienes formarán parte del equipo docente, además del secretario general de la Universidad Cardenal Herrera CEU, José Manuel Amiguet.
Dacosta preside el Consejo Asesor del centro formativo, del que también forman parte miembros como Ricard Camarena, Manuela Romeralo, Susu Díaz, Paco Torreblanca y la investigadora Purificación García.
Presentación Gasma – Quique Dacosta y Jaime Sanz
Gasma es la primera institución educativa privada de la Comunitat Valenciana que acerca a las aulas universitarias los estudios de gastronomía y gestión del negocio culinario.
Los 50 alumnos han iniciado hoy el primero de los cuatro cursos de Gasma, que nace con «una marcada vocación internacional y con el objetivo de generar un ecosistema gastronómico, que trascienda el espacio físico del aula».
Casa Jaime, una cocina marcada por el sabor a mar
Casa Jaime, una cocina marcada por el sabor a mar.
La familia Sanz: Jaime, Jordi y Jaime (hijo) y su hija.
por Pedro G. Mocholi @PMocholi (critico Gastronomico) 1/09/2015
Está claro que la proximidad al mar marca el estilo y las influencias gastronómicas de Casa Jaime, un local que dirige con acierto la familia Sanz. Jaime (padre) es el patrón de esta nave que gobierna con acierto y al que acompañan su mujer Pilar y sus hijos Jaime y Jordi. Jaime es cocinero por necesidad: trabajando en su oficio original de pescador, vio como un día lo enviaron a las cocinas de una barca de bajura donde todas las mañanas salía a faenar. Barcas con nombres ocurrentes como Dinero, Etna o Arruza fueron sus primeros restaurantes y la marinería sus primeros clientes, que esperaban con expectación los platos que a diario Jaime preparaba. Eran platos y guisos marineros que elaboraba con los pescados de las primeras mayas que, bien por tamaño o descarte, eran los ingredientes idóneos para los caldos.
Este aprendizaje, que hoy no tendría precio, fue la escuela donde Jaime se formó cocinero. Hoy más de 50 años después, sigue siendo su expediente académico, al que se aferra con una solvencia absoluta. Gracias a él, basa toda su formación en la experiencia, el trabajo y el conocimiento que recibió en los años que, al tiempo que faenaba, guisaba para los marineros.
Paella de Arroz A Banda
No me pregunten porqué, pero Peñíscola es un pueblo muy cinematográfico. Dos películas han marcado un poco la historia del pueblo en general y la de Jaime en particular. Durante el rodaje de ‘El Cid’ conoció a Charlton Heston y jugaba a fútbol en la playa con el actor italiano Raf Vallone, que interpretaba al conde Ordóñez. Pero, sin duda, fue ‘Calabuch’ la película que más fama dio al pueblo y que fomentó la amistad entre Jaime y Luis García Berlanga.
Cocina Marinera en Casa Jaime de Peñiscola
Arroz Calabuch – Cocina Marinera
El restaurante Casa Jaime de Peñíscola lleva casi cincuenta años ofreciendo cocina marinera tradicional con los mejores productos de la zona y unas vistas privilegiadas al castillo. Era uno de los sitios favoritos de Luis García Berlanga.
Tataki de Atún con Vieira
Pescados frescos, mariscos de la zona que dan vida a unos deliciosos y originales arroces y, cómo no, las excelentes alcachofas con denominación de origen Benicarló, componen la cocina de Casa Jaime, una cocina marinera y tradicional en el mejor sentido de la palabra, por el esmero y el cariño en la elaboración de sus propuestas, pero con ciertos destellos de modernidad. Se puede empezar por unos erizos gratinados rellenos de langostinos de Vinaroz y alcachofa o por unas croquetas de chipirón en su tinta. Buñuelos de bacalao o carpaccio de gamba roja son otros de los entrantes que ofrecen, además de los platos fuera de carta. Los arroces solo se hacen por encargo. Un vistazo a la carta en su página web nos crea un delicioso dilema. ¿Con cuál nos quedamos? Es lo maravilloso que tiene el verano, que tu principal preocupación sea decidir entre el arroz Calabuch o el arroz Columbretes. Leer más…
Vacaciones en Peñiscola con niños
Vacaciones en Peñiscola con niños.
Si elegimos Peñiscola para nuestras vacaciones, me gustaría saber como puedo disfrutar… Que hacer, ver y que actividades realizar para tener unas magnificas vacaciones en Peñiscola con niños.
La mayoría de hoteles de Peñiscola disponen de personal de animación para los niños. (Fiestas tematicás, servicio de niñera, parque infantil, etc..)
Hemos querido facilitar todos aquellos puntos de interés para el turismo familiar y Gastronómico que visita Peñiscola.
De todas las playas que conforman el litoral de Peñíscola, la Playa del Norte es la más recomendada ya que destaca por ser la de mayor extensión (más de 5 kilómetros de longitud) y por contar con todos los servicios básicos en sus alrededores, tales como duchas, vigilancia permanente y rampas para minusválidos. Esta playa se caracteriza por su arena blanca y de grano grueso, así como por su oleaje tranquilo.
Zonas deportivas y de juego para niños en las playas de Peñíscola:
- Telaraña tridimensional en la playa
- 2 pirámides (redes tridimensionales)
- 10 unidades de Voley
- 2 juegos infantiles
- 1 básquet playa
- 3 fútbol playa
Aquí tenéis un Mapa que puede orientaros en que hacer con niños en Peñiscola. solo tenéis que ampliarlo y así localizar los puntos de interés.
Esto incluye actividades ha realizar con los más pequeños, datos de interés, Excursiones para todas las edades, Actividades conjuntas y también disfrutar de nuestra Gastronomía local.
Juego de Tronos rodará en Peñiscola
Juego de Tronos rodará en Peñiscola
Juego de Tronos rodará en Peñiscola.
La serie de HBO vuelve a España para rodar escenas de la sexta temporada en la localidad castellonense
Basada en la serie de libros bestseller de género fantástico ‘ Canción de hielo y fuego‘, de George R.R. Martin, la serie de HBO concluirá la emisión de su quinta temporada, de diez episodios, en junio y comenzará a rodar la sexta temporada en Belfast, a finales de julio de este año.
La Ciudad del Papa Luna acumula así el foco televisivo, y tras el éxito para las arcas turísticas del rodaje de la serie española El Chiringuito de Pepe, ahora acogerá en su fortificación, en sus calles y en el Parque Natural de la Serra d’Irta las batallas e intrigas de uno de los siete reinos.
El Ayuntamiento de Peñíscola, a través del twitter de su responsable de prensa, ha explicado que «hay confirmación oficial de HBO de que parte de la temporada sexta de Juego De Tronos se rodará en Girona y Peñíscola».