Jornadas Gastronómicas El Corte Ingles Castellón

Chefs – Jornadas Gastronómicas el Corte Ingles 10º Aniversario

Jornada Gastronómicas El Corte Inglés de Castellón 10º aniversario con la participación de cocineros de la capital de la Plana.

Con motivo de su décimo aniversario, El Corte Inglés de Castellón, celebrará desde el día 28 de septiembre y hasta el día 20 de octubre unas Jornadas Gastronómicas donde intervendrán cocineros de la provincia de Castellón. La inauguración del día 28 y 29 de septiembre correrá a cargo de la familia Sanz, del restaurante Casa Jaime de Peñíscola. Jaime y sus hijos Jaime y Jordi nos ofrecerán un menú basado e influenciado por la cocina marinera que tan destacada influencia tiene en esta casa. Su menú: croqueta de erizo de mar, ceviche de langostinos de Peñíscola y mango. Carpaccio de gamba roja del Mediterráneo con tres tipos de aceite de oliva (arbequina, hojiblanca y koroneki), Capricho del Papa Luna, Sepia con patatas y all i oli. Arroz Calabuch y yogurt de chocolate blanco.

28 y 29 de septiembre: Restaurante Casa Jaime (Peñíscola)

30 de septiembre y 1 de octubre: Restaurante Daluan (Morella)

5 y 6 de octubre: Restaurante Aqua (Castellón)

14 y 15 de octubre: Restaurante Raúl Resino (Benicarló)

19 y 20 de octubre: Restaurante Cal Paradís (La Vall d’Alba)

Menú Casa Jaime – Jornadas Gastronómicas Corte Ingles 10º Aniversario

Avelino Ramón del restaurante Daluan (Morella, Castellón) ofrecerá la creatividad de sus platos los días 30 de septiembre u 1 de octubre.

El menú: su versión de la caja de chuches, croqueta morellana, morcilla con almendras y queso con sardina de bota (2009). Milhojas de foie, cecina y brotes de tiernos. Ensalada otoñal. Hot dogs de sepia con all i oli negro. Arroz de Teruel con perdiz de caza y huevos de la Masía.

Pedro Salas del restaurante Aqua ofrecerá su menú los días 5 y 6 de octubre. Los platos: Berberechos con fruta de la pasión. Curry-gazpachuelo de gamba roja y verdura de temporada. Jurel en sashimi marinado al momento con ponzu de mandarina verde, nube helada de tomillo y tomates de colgar. Láminas de bacalao con nuestro arroz empedrado, panceta asada lentamente, escarola y all i oli de chipote, entre otros.

Raúl Resino nos ofrecerá sus platos los días 14 y 15 de octubre. Raúl destaca por la creatividad en la cocina. Menú: Los ‘Pica-Pica’. Ostra crionizada en cava y lima con puré de mango. Crema de cigalas de Sant Carles de Rápita con lemon-gras vieira asada y salicornia. Caballa marinada con ceviche de mango. Suquet de sepia actualizado con crudités de vegetales. Nuestro tomate 20 horas con caldo de bonito ahumado. Loncheado de dorada en AOVE aromas del Mediterráneo y mosaico vegetal. Pez San Pedro con jugo de alga Codium, burbujas marineras y canaillas. Nuestra Agua de Valencia. Horchata de Arroz con Leche, Fartón de almendras y helado de turrón. Estas jornadas las cerrará Miguel Barrera de restaurante Cal Paradís (Vall de Alba), único cocinero castellonenses con Estrella Michelín.

Miguel ofrece una cocina con recetas actualizadas muy ligadas al entorno de su restaurante. Los días 19 y 20 de octubre serán sus días.

Las Jornadas Gastronómicas El Corte Ingles, Es una suerte para todos los amantes de la gastronomía que hayan querido conmemorar el X aniversario de El Corte Inglés con su cocina, no os lo vayáis a perder. Teléfono de reservas: 660548443. 964344150.