EventoGastro

La Galera, protagonista en Casa Jaime

Cartel menú Jornadas Gastronómicas de la Galera

Mar y Tierra han sido generosos con Peñiscola, la gastronomía protagonista. Todo el sabor del mar en tu plato.

Durante el mes de Febrero realizaremos nuestras jornadas gastronómicas donde la Galera (squilla mantis) sera la protagonista. el Menú estará compuesto de 2 aperitivos + 5 creaciones de Galera, con postre y cafe. Reserva previa y mesa completa.

En restaurante Casa Jaime de Peñiscola, no solo buscamos que la gente disfrute del plato, sino también del momento y de la experiencia. “La materia prima de calidad, preparada con recetas sencillas que permiten reconocer los sabores auténticos, es la base de nuestra cocina.”

Ejemplares de Galera (squilla mantis) de la lonja de Peñiscola

En el restaurante Casa Jaime, la temporada manda, los platos varían según la época del año y los productos más frescos y sabrosos disponibles en cada momento. La Galera, protagonista en Casa Jaime, La elaboración de los platos se realiza con el máximo cuidado del detalle, siguiendo recetas tradicionales con toques modernos, utilizando productos de gran calidad con los tiempos de cocción precisos y una dosificación justa de los aderezos. Una auténtica experiencia de sabores y texturas.

La historia del restaurante Casa Jaime es la historia de un negocio familiar que ha evolucionado y se ha adaptado al paso del tiempo pero que mantiene tanto la autenticidad y riqueza de los sabores de antaño como el trato cercano y amable.. El restaurante Casa Jaime lleva casi 50 años en activo.

Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017

Portada Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017

Portada Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017

Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017 – La “Biblia Foondie” más deseada.

Vuelve la tercera edición de la Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017 España. La guía se encuentra dividida en 17 capítulos, cada uno de ellos dedicado a una comunidad autónoma, donde los chefs ejercen de cicerones para mostrarnos las bondades culinarias de su tierra. Podremos encontrar desde restaurantes con varias estrellas Michelín hasta tabernas con atractivo. En cada parada encontrarás información fundamental para tu viaje en sellos identificativos (Estrella Michelin, con encanto, con vistas, romántico, histórico, exótico, con diseño o novedad) y una leyenda con el precio aproximado por comensal.

Un viaje entre fogones, paisajes y experiencias.

Es una guía que se hace pensando en el lector. Por eso, en esta guía vais a encontrar restaurantes para ocasiones especiales, de cocinas muy sofisticadas, de cocinas de vanguardia, de cocina popular, sitios económicos, sitios que no lo son tanto, tiendas, pequeños locales perdidos, bares de copas… Una variedad enorme porque entendemos que los momentos son diferentes y queremos dar respuesta a todos esos momentos”.

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Guía Repsol 2017 otorga a Casa Jaime un Sol

Guía Repsol 2017
Guía Repsol 2017 otorga a Casa Jaime un SOL
Esta distinción señala a los establecimientos que poseen “cocina de gran calidad y variedad”, valorando la materia prima utilizada en las elaboraciones, la excelencia culinaria, el servicio, las instalaciones, la carta de vinos junto con la fidelidad a la cocina de la región.

Jaime Sanz, propietario del restaurante Casa Jaime de Peñiscola, reconoce sentirse muy emocionado y satisfecho por haber conseguido su primer Sol. “Estamos muy agradecidos por este galardón, en nuestro pequeño establecimiento en el que apostamos por los productos proximidad de calidad y realizamos una cocina marinera.

La constancia y la pasión son nuestra Gasolina. La esencia del establecimiento es la apuesta por la cocina de temporada donde utilizan los mejores productos de la zona. También, se caracteriza por contar con una carta no estática puesto que de forma periódica desarrollan diferentes eventos como la consolidadas Jornadas del Caragol Puntxen, las Jornadas del Pulpo y la Fiesta de la Galera que están llevándose a cabo durante este mes de Febrero.

Sobre los Soles Repsol

Los Soles Repsol son las prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros. Símbolo de excelencia culinaria y muestra del vínculo y el apoyo de Repsol a la gastronomía en España y Portugal. La Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa seleccionan y valoran los restaurantes distinguidos con Soles Repsol, teniendo en cuenta la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala.

Con estos nuevos soles, la Guía que cumple ya 38 años, tiene reconocidos un total de 36 restaurantes con 3 Soles Repsol, 155 restaurantes con 2 Soles Repsol y 312 Restaurantes con 1 Sol Repsol en España y Portugal, a lo que hay que sumar los Restaurantes Recomendados, cuya cifra asciende a 611 establecimientos.

Si queréis conocer todos los Soles que contempla la Guía Repsol 2017, podéis acceder a este documento (Pdf)

Los 55 Mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana 2016

Los 55 Mejores restaurantes - Portada (Paula Sanz)

Los “55 Mejores restaurantes” – Portada (Paula Sanz)

Los 55 Mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana 2016. Homenaje a la Buena Hostelería.

Un brindis a la calidad y a la excelencia. Detrás de cada restaurante hay un profesional, con frecuencia una familia entera, comprometidos con la hostelería. Abrir la puerta de un restaurante cada día supone asumir un reto tremendo. Hay que madrugar para comprar y trasnochar para respetar la sobremesa de los clientes. Pelear por el mejor producto, buscar personal bien formado, cocinar para los que disfrutan comiendo y para los que disfrutan criticando, aprender, mejorar y, además cuadrar las cuentas. No es tarea fácil. Desde ese punto de vista, en esta clasificación deberían caber todas esas personas que entregan su vida a un oficio cuyo fin último es la felicidad del comensal.

Pero para avanzar es necesario tener referentes. Esta guía pretende destacar aquellos que trabajan más y mejor, a aquellos que defienden mejor los valores fundamentales de la gastronomía. Apuntar a los mejores es una forma de señalar el camino a seguir, de animar al resto a tomar la senda de la calidad.

Los 55 Mejores restaurantes - Ranking

Los 55 Mejores restaurantes – Ranking

Los 55 Mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana pretende ser una fotografía anual del estado de la restauración de la Comunidad, un ranking dinámico que evolucionará anualmente con el compás que marque la cocina Valenciana y que celebrará a puesta de largo en una gala anual llamada a convertirse en la fiesta más importante de la gastronomía Valenciana.

los-55-mejores-restaurantes

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‘Restaurantes contra el Hambre’ apoyada por Casa Jaime

Restaurantes contra el Hambre

Restaurantes contra el Hambre – Platos que Alimentan

Casa Jaime colabora un año más en la campaña solidaria Restaurantes contra el Hambre.
Casa Jaime se ha sumado a la campaña ‘Restaurantes contra el hambre’, promovida por la ONG Acción contra el Hambre en colaboración con la Federación Española de Hostelería, para luchar contra la desnutrición infantil. El programa se desarrollará del 15 de septiembre al 15 de noviembre y, por segundo año consecutivo, cuenta con un padrino excepcional como el reputado Joan Roca.

Los hosteleros se unen para luchar contra la desnutrición infantil sirviendo “los platos que más alimentan”.

  • Elige en tu carta los platos y/o menús solidarios.
  • Por cada uno que elija tu cliente, destinarás de 0.5€ a 2€ a la prevención, diagnóstico y tratamiento de la desnutrición.

Por cada uno que se consuma, el restaurante donará directamente la asignación fijada para la prevención, diagnóstico y tratamiento de la desnutrición. Además, los clientes podrán realizar donativos adicionales en huchas que encontrarán en los establecimientos, o mediante envío de SMS.

El objetivo de esta nueva convocatoria es superar las cifras obtenidas en la campaña de 2015. El año pasado participaron 860 restaurantes de toda España, y se alcanzó la cifra de 162.000 euros recaudados, lo que supone más de 16.000 tratamientos nutricionales.

Casa Jaime de Peñiscola está especialmente involucrado en la promoción y difusión de este proyecto. “Animamos a nuestros principales clientes, consumidores y trabajadores a contribuir al éxito de esta iniciativa solidaria que cada año suma más apoyos”.
Los interesados en inscribirse a Restaurantes contra el Hambre pueden hacerlo enviando la ficha de inscripción vía mail, fax o correo postal al siguiente contacto:

Acción contra el Hambre
Olga López (Coordinadora de la campaña) olopez@accioncontraelhambre.org
Daniel Castro dcastro@accioncontraelhambre.org

Además de Joan Roca, el proyecto, que cumple este año su séptima edición, está respaldado por otros grandes cocineros como Quique Dacosta, Paco Morales y Koldo Rodero, además de Makro, Cafés Candelas o la Fundación Seur.