EventoGastro

Premios GastroCope Castellón

III Premios GastroCope Castellón

Los III Premios GastroCope de la provincia de Castellón, que otorga la Cadena COPE y que reconocen la labor de instituciones, empresas y particulares en favor del sector gastronómico, se entregarán el 26 de abril en un acto que se celebrará, a partir de las 19.30 horas, en las instalaciones de GASMA.

GastroCope es un espacio gastronómico que cada jueves a partir de las 12.30 horas se emite en COPE Castellón presentado y dirigido por Raúl Puchol.

Diez premiados y dos reconocimientos
La relación completa de los premiados en sus diferentes categorías es la siguiente:

*Compromiso y Divulgación:
NH Hoteles, por confiar en Castellón, igual que ha hecho con otras grandes capitales, para instalar un restaurante, ReLevante, con una de las estrellas Michelín de la provincia.

*Trayectoria empresarial:
Restaurante Desierto de las Palmas de Benicàssim, por mantener vivo el espíritu fundacional de una empresa familiar que, en el año 67, creó este establecimiento.

*Toda una vida:
Bar Casa Carmen de Castellón, por dedicarse todos los días y desde hace 47 años, a poder hacer disfrutar a sus clientes con el mejor café posible.

*Mejor cocinero:
Javier Simón, del restaurante María de Luna del hotel Martín el Humano de Segorbe, por crear un sello propio con sus innovadoras elaboraciones siempre con productos autóctonos de la comarca del Palancia.

*Promoción gastronómica:
Ayuntamiento de Peñíscola por su iniciativa “Platos de Cine”, basada en las principales y conocidas películas y series que se han rodado en la ciudad del mar.

*Fidelidad al producto autóctono de la Lonja del Grau de Castellón:
Pescados Simó de Benicarló, por confiar, durante casi 30 años, en el mejor pescado fresco de la Lonja del Grau de Castellón.

*Implantación y modelo de negocio:
Jovi Selma, por implantar y expandir en Castellón y Benicàssim el tardeo y por recuperar un establecimiento tradicional como la vermutería.

*Tradición y puesta en valor de productos de la tierra:
Icíar Bollaín, directora de cine, por recordar y reivindicar con su película “El Olivo”, rodada en Sant Mateu, que la mayor concentración de olivos milenarios del mundo se encuentra en el norte de nuestra provincia.

*Mejor Jefe de Sala:

Juan Zafra por su trato profesional e impecable con todos los clientes a los que a lo largo de 30 años ha atendido en el restaurante El Pairal de Castellón.

*Proyecto innovador en gastronomía:

Quesomentero Cheesbar, restaurante y tienda de Vila-real, especializado, con un toque diferente e innovador, en un producto singular y único como es el queso, con más de 120 variedades.

*Premios especiales 50 años:

Al cumplirse el 50 aniversario de COPE Castellón, se reconoce con un premio especial a Congelados Dil-Decasa de Castellón y al restaurante Casa Jaime de Peñíscola por celebrar también, ambos, su medio siglo de existencia.

Los premios GastroCope pretenden reconocer y poner en valor los productos y los profesionales relacionados con el mundo de la gastronomía que se encuentran en la provincia de Castellón.

El espacio Gastrocope se emite todos los jueves a partir de las 12.30 en COPE Castellón. Está dirigido por Raúl Puchol y su objetivo es el de potenciar y defender a los profesionales y productos de nuestras comarcas.

Los premios GastroCope han galardonado, entre otros, a las dos estrellas Michelín de la provincia, Miguel Barreda y Raúl Resino y a la Denominación de Origen Alcachofa de Benicarló.

Por otra parte, los premios COPE Castellón, en su apartado de gastronomía, han premiado desde su implantación a personas e instituciones relevantes del sector de la gastronomía de la provincia como Pepe Aguilar, Modesto Fabregat, David Buch, la Escuela de Hostelería, Pedro Salas o Luis Arrufat.

Maestrat Tv – El Safareig de la Tele

Maestrat Tv – El Safareig de la Tele – Director moderador Tony Riolobos – 23-3-2017

La tertulia del dijous con Tere sánchez, Pepe Palacio y como invitados, Jaime Sanz, jaime Sanz Bonfill y Raúl resino.

Maestrat Tv - El Safareig de le Tele

El Safareig de la Tele, un programa donde se tratan temas de actualidad dirigido por Tony Riolobos y los tertulianos hablan de diferentes temas que van surgiendo. Hoy tocaba charlar en torno de la restauración y de un evento que tendrá lugar el 4 de Mayo.

#CuatroManos “sinfonía de Sabores Marineros” entre los chefs Raúl Resino nombrado mejor cocinero del año de España 2016 y recientemente galardonado con estrella Michelin y Jaime Sanz del restaurante Casa Jaime de Peñiscola con un Sol Repsol.

En el programa de Maestrat Tv – El Safareig de la Tele – se hablo de pescados humildes, poco agraciados pero de gran sabor (la Galera, Gatet o pintarroja, rata, araña, les vetes, etc…) donde los chef aportan un plus, ofreciendo los a comensales en sus restaurantes y dando valor a productos que en un principio poco apreciados.

Se hablo de como nació el Arroz Calabuch, como Raúl Resino ha ido creciendo y llegar a ser un referente de la provincia de Castellón y valorado en España. (Mi opinión personal “No tiene techo”)

Os invito a ver el programa de Maestrat Tv – El Safareig de la Tele

Restaurante Raúl Resino de Benicarlo y el restaurante Casa Jaime de Peñiscola, Queremos agradecer a Maestrat Tv – El Safareig de la Tele – al director del programa Tony Riolobos y tertulianos. el trato y atención recibidos, haciéndonos sentir como en casa.

A CuatroManos – Raúl Resino & Jaime Sanz

A CuatroManos – Raúl Resino & Jaime Sanz – Sinfonia de Sabores Marinos

Sinfonia de Sabores Marinos. A CuatroManos – Raúl Resino & Jaime Sanz

La tradición de la innovación, de sentarse en la mesa hacer un placer…Oportunidad unica para disfrutar, entorno de una mesa de los productos que nos ofrece la tierra y el mar.

El 4 de mayo en el  Restaurante Raúl Resino de Benicarló, con Estrella Michelin y Cocinero del Año de España 2016 (visitar un templo de la cocina es acercarse al cielo). Se celebrará una cena muy especial. Un menú degustación enfocado al mar, donde Raúl Resino compartira cocina y menú, con Jaime Sanz, y su hijo Jordi Sanz gran profesional que ya coge el testigo dejando el pabellón a la altura de su padre.

Jaime Sanz cocinero y propietario del emblemático restaurante Casa Jaime de Peñíscola, con 50 años de trayectoria y numerosos premios, entre ellos premio de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, y 1 Sol Repsol.  Es para Raúl el cocinero en activo mas importante de la provincia de Castellón, ya que se sabe hasta el DNI de los productos del mar, y de muy joven fue marinero, y cocinero de rancho marinero a bordo de un barco pesquero.

Su cocina marinera destaca por sus grandes arroces, como sus platos marineros y productos de la lonja de Peñíscola, donde va a diario, para luego ofrecer a sus clientes.

La Galera, protagonista en Casa Jaime

Cartel menú Jornadas Gastronómicas de la Galera

Mar y Tierra han sido generosos con Peñiscola, la gastronomía protagonista. Todo el sabor del mar en tu plato.

Durante el mes de Febrero realizaremos nuestras jornadas gastronómicas donde la Galera (squilla mantis) sera la protagonista. el Menú estará compuesto de 2 aperitivos + 5 creaciones de Galera, con postre y cafe. Reserva previa y mesa completa.

En restaurante Casa Jaime de Peñiscola, no solo buscamos que la gente disfrute del plato, sino también del momento y de la experiencia. “La materia prima de calidad, preparada con recetas sencillas que permiten reconocer los sabores auténticos, es la base de nuestra cocina.”

Ejemplares de Galera (squilla mantis) de la lonja de Peñiscola

En el restaurante Casa Jaime, la temporada manda, los platos varían según la época del año y los productos más frescos y sabrosos disponibles en cada momento. La Galera, protagonista en Casa Jaime, La elaboración de los platos se realiza con el máximo cuidado del detalle, siguiendo recetas tradicionales con toques modernos, utilizando productos de gran calidad con los tiempos de cocción precisos y una dosificación justa de los aderezos. Una auténtica experiencia de sabores y texturas.

La historia del restaurante Casa Jaime es la historia de un negocio familiar que ha evolucionado y se ha adaptado al paso del tiempo pero que mantiene tanto la autenticidad y riqueza de los sabores de antaño como el trato cercano y amable.. El restaurante Casa Jaime lleva casi 50 años en activo.

Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017

Portada Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017

Portada Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017

Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017 – La “Biblia Foondie” más deseada.

Vuelve la tercera edición de la Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017 España. La guía se encuentra dividida en 17 capítulos, cada uno de ellos dedicado a una comunidad autónoma, donde los chefs ejercen de cicerones para mostrarnos las bondades culinarias de su tierra. Podremos encontrar desde restaurantes con varias estrellas Michelín hasta tabernas con atractivo. En cada parada encontrarás información fundamental para tu viaje en sellos identificativos (Estrella Michelin, con encanto, con vistas, romántico, histórico, exótico, con diseño o novedad) y una leyenda con el precio aproximado por comensal.

Un viaje entre fogones, paisajes y experiencias.

Es una guía que se hace pensando en el lector. Por eso, en esta guía vais a encontrar restaurantes para ocasiones especiales, de cocinas muy sofisticadas, de cocinas de vanguardia, de cocina popular, sitios económicos, sitios que no lo son tanto, tiendas, pequeños locales perdidos, bares de copas… Una variedad enorme porque entendemos que los momentos son diferentes y queremos dar respuesta a todos esos momentos”.

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