Los 55 Mejores Restaurantes de la Comunitat Valenciana 2017

Los 55 Mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana. Levante-EMV reúne y clasifica por segundo año las propuestas gastronómicas más destacadas

Un año más, Levante-EMV continúa comprometido con la excelencia y la creatividad de los profesionales de la cocina valenciana. Así, la edición 2017 de la Guía de los 55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana

En una gala celebrada en el Veles e Vents, conducida por Silvia Tomás y Ximo Rovira, se congregaron los mejores creativos y directores de cocina de la Comunitat Valenciana, expectantes ante este segundo ranking, elaborado por un jurado de expertos para esta publicación especial, que tanto éxito cosechó en su primera edición de 2016.

El primer puesto del listado fue, por segundo año consecutivo, para Quique Dacosta y su restaurante en Dénia. El chef subió al escenario para señalar que «los halagos me sonrojan y las listas son un mal necesario». Dacosta reconoció el trabajo de los muchos profesionales «que está en casa y son igual de competitivos». «Que una lista no nos separe», dijo. «Solo juntos podremos venir aquí a celebrarlo y que nos sirva para reflexionar y salir al mundo», apuntó al tiempo que animó a que la Comunitat Valenciana sea «más competitiva en todos los sectores».

Así ha sido la presentación de la guía los 55 mejores restaurantes de la C.Valenciana

La cocina es un arte vivo, de ahí los cambios que en esta edición podrá apreciar el lector. Y es que nada es para siempre. Hay establecimientos que se mantienen en sus puestos en el listado, otros que suben, bajan, salen y hasta entran -algunos de ellos- pisando fuerte. Así es la vida. Llena de sorpresas y una carrera de fondo por la excelencia.

A lo largo de 148 páginas (24 mas que en la anterior), 55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana abundará en los establecimientos reconocidos por el jurado. Es el crítico de este periódico y Urban y coordinador de la guía, Santos Ruiz, quien ofrece un análisis en profundidad de cada uno de los espacios que han logrado hacerse hueco en este ránking. La publicación presenta reportajes y fichas de los 55 elegidos que la convierten, un año más, en una guía de referencia.