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La Arrocería Mediterránea “Adaptación y Éxito”

Formadores Gasma: Arroceria Mediterránea

Formadores Gasma: Arroceria Mediterránea

La Arrocería Mediterránea “Adaptación y Éxito”
Arroces que sorprendan, que destaquen, que sean una auténtica explosión de sabor y que hagan que las personas se desplacen sin pensar allá donde tú estés. Ese es el reto. Despuntar en el arte de los arroces Mediterráneos, Arroces que sorprendan, que destaquen, que sean una auténtica explosión de sabor y que hagan que las personas se desplacen sin pensar allá donde tú estés. Ese es el reto. Despuntar en el arte de los arroces Mediterráneos.
Trabajar con leña, con fuegos industriales, con cazuela, con paella, con barro… combinar, innovar y dominar la tradición como base de todo. Los secretos del arroz mediterráneo desvelados por maestros arroceros, con los que cocinarás y experimentarás, para adaptar elaboraciones y propuestas diferentes e, incluso, visionarias.
Compartirás fogones con grandes maestros la Arrocería Mediterránea, comprendiendo las bases de los arroces mediterráneos y te adentrarás en elaboraciones más evolucionadas de la mano de cocineros con nuevas visiones, adquiriendo de forma constante conocimientos prácticos sobre gestión, comunicación, I+D+i y herramientas de control, adaptando nuestras arrocerías a tiempos modernos con éxito.
Formadores:
Susi Díaz
Propietaria y jefe de cocina del Rte. La Finca
1*Michelín y 2 soles Repsol
Embajadora de la Gastronomía de la CCVV
MªJosé San Román
Propietaria de Grupo Gourmet y jefe de cocina del Rte. Monastrell
1*Michelín y 1 sol Repsol
Bernd Knöller
Propietario y jefe de cocina del Rte. Riff
1*Michelín y 2 soles Repsol
Rodrigo de la Calle
Cocinero creador de los conceptos “Gastrobotánica” y “Revolución verde”
Miguel BarreraPropietario y jefe de cocina del Rte. Cal Paradis
1*Michelín y 1 sol Repsol
Manuel Alonso
Propietario y jefe de cocina del Rte. Casa Manolo
1*Michelín y 1 sol Repsol
Vicente Patiño
Propietario y jefe de cocina del Rte. Saiti
Cocinero Revelación Madrid Fusión 2007
Raúl Aleixandre
Propietario y jefe de cocina del Rte. Vinícolas
1 sol Repsol
Alejandro Platero
Propietario y jefe de cocina del  Rte. Macel.lum
Juanfra Valiente
Director creativo del Rte. Quique Dacosta
3*Michelín y 3 soles Repsol
Juan Carlos Galbis
Profesor investigador de cocina, especializado en arroz
Rafa Morales
Cocinero y asesor gastronómico
Jacob Torreblanca
Maestro pastelero
Premio Nacional de gastronomía 2012
MªCarmen Vélez
Propietaria y jefe de cocina del Rte. La Sirena
2 soles Repsol
Jose Juan Castelló
Propietario del Rte. Nou Manolín y Piripi
2 soles Repsol
Rafael Vidal
Propietario y jefe de cocina del Rte. levante
Julián García
Propietario y jefe de cocina del Rte. Posada Real de Sta. María
Campeón 2013 Concurso Internacional de Paella de Sueca
Paco Gandía
Propietario y jefe de sala del Rte. Paco Gandía
1 sol Repsol
Luís Rodríguez
Propietario y jefe de sala del Rte. Elías
Jaime Sanz y Jordi Sanz
Propietario y jefe de cocina del Rte. Casa Jaime
Premio Academia de Gastronimía Comunidad Valenciana 2013 “Cocina Tradicional”
Recomendado Repsol
Madrid Fusión Top 10 Arroceria de España
ose Antonio Gimenez
Propietario y jefe de cocina del Rte. Venezuela
Mariano Marco
Especialista en cocina de la Albufera
Jordi Ferrer
Responsable de formación Gastronómica en Gasma
Manuela Romeralo
Sumiller y gerente del Rte. El Poblet y Vuelve Carolina
1*Michelín y 2 soles Repsol
Premio Nacional de Gastronomía 2008
Paco Alonso
Periodista y co-fundador de Wikipaella Mediterráneo
Erika Silva
Experta en marketing gastronómico
Juan Valero
Propietario y director comercial de Arroz Tartana
Fecha de realización:Inicio: 16 de Febrero de 2015

Fin: el 29 de Junio.
Horario:Lunes: Mañanas a partir de las 10:00 y tardes. Martes: Mañanas a partir de las 10:00. Plazas: 16 Duración: 235 horas

El Centro Universitario de Gastronomía y Management ha llegado a varios acuerdos de financiación con el Banco de Sabadell, con el objetivo de ayudar a nuestros estudiantes a financiar total o parcialmente sus estudios.
No queremos que nadie interesado en nuestra oferta formativa deje escapar la oportunidad de estudiar con nosotros.
En el PDF que adjuntamos encontrarás toda la información que necesitas.
gasma

La gastronomía como motor de viaje

Guía Gastronómica Condé Nast Traveler

Guía Gastronómica Condé Nast Traveler

¡OÍDO COCINA! Condé Nast Traveler estrena la Guía Gastronómica 2015
Elegido por Traveler “nuestros favoritos” son aquellos restaurantes a los que nos gusta ir, los que recomendamos a nuestros amigos; los más innovadores, curiosos y bellos; y en los que mejor se come y se bebe, con independencia de su precio. En una palabra: los que siguen a rajatabla la filosofía de Condé Nast Traveler.

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Gastronomía “Ruta de Sabor” de Castellón

Gastronomía "ruta de sabor"
La Gastronomía “Ruta de Sabor” de la provincia de Castellón es el claro reflejo de la riqueza de sus ecosistemas, de su mar, del gusto de su gente, un legado histórico con una identidad propia.

La gastronomía en la provincia de Castellón es una devoción por el buen gusto, los sabores tradicionales y la innovación culinaria. Exponente de la cocina mediterránea, la gastronomía se caracteriza por la riqueza de unas recetas tan ricas como saludables, cuyo secreto reside en los productos naturales del mar y de la huerta.

5 formas de entender nuestra Gastronomía, desde el punto de vista de 5 afamados chef de la provincia de Castellón.

 

 

Galeria de Imagenes

Galeria de Imagines del 1º Congreso de Gastronomía de Castellón

Ponencia de Casa Jaime de Peñiscola ” Pescados de Descarte”

Un referente en el sector de la gastronomía

El Congreso reunirá a los mejores profesionales de la cocina, del vino y de la restauración a través de ponencias, showcooking, catas y talleres. Este evento es de carácter participativo puesto que los congresistas asistirán a actividades prácticas en las que podrán ver de forma real la mejor cocina.El Congreso Gastronomía &Vino… Castellón es +

El Congreso será un referente en el sector de la gastronomía que mostrará las últimas tendencias y pondrá en sintonía a los profesionales del sector que compartirán su experiencia con un público profesional y local.

“Hay otra Peñiscola…Llena de Expeciencias”

Peñiscola, vista desde el peseo

Una Peñiscola para Disfrutar
Queremos aportar algunas de las actividades que podéis realizar: Con la Familia, con Pareja, con Amigos, con vuestras mascotas o solos.
1. Fotografía.
Desde primeras horas de la mañana podéis contemplar el amanecer con el castillo de fondo, sin dejar  de pasear junto la orilla del mar. Podemos recorrer sus calles llenas de detalles, que pueden tele transportarnos tiempo atrás.
2. Museo del Mar.
Un museo donde podéis contemplar la fauna marina, Artes de Pesca, historia y arqueología de Peñiscola. Se pueden encontrar tres acuarios con especies del mar Mediterráneo.
3. Castillo del Papa.
Este castillo está ligado a la historia de uno de los personajes más curiosos de la historia de España: El Papa Luna, quien construyó aquí su sede papal. El castillo, al más puro estilo de los realizados por los caballeros templarios, a día de hoy aún conserva ese encanto que le hizo especial. Se realizan infinidad de eventos y exposiciones.
Desde lo alto de sus murallas se puede disfrutar a día de hoy de una inolvidable vista de la bahía de Peñíscola, por lo que es una visita totalmente obligatoria para los viajeros que acuden al lugar.
4. Gastronomía: 
Se basa en su excelente pescado y marisco. Es típicamente mediterránea, equilibrada y sana.Qué privilegio poder degustar pesca recién desembarca da, fresca y natural directamente del mar. Leer más…